Въпреки това, което може да изглежда, има прости и ефективни техники за ефективно готвене на говеждо месо. Тези техники ще доведат до доста вкусен краен продукт, но ако целта ви е перфектно приготвено печено говеждо вечеря, трябва да се предпочита техниката на готвене на печене. Нека си признаем, има малко неща в живота, които се сравняват с първата хапка от правилно приготвено парче говеждо месо. Въпреки че не е най-трудното ястие за приготвяне, все пак има много грешки и клопки, които трябва да избягвате. Според мен печенето на това парче говеждо ще даде на готвача най-добрия шанс за отлични постижения.
За тази цел предоставих 5 ключови стъпки, които всеки може да следва, за да приготви вкусна вечеря с печено телешко:
Приготвяне на говеждо печено Стъпка 1: Прясното е най-добро.
Не винаги е лесно да се знае възрастта на месото в супермаркета. Надяваме се, че храната ви отговаря на строгите указания на FDA и разфасовките ви от говеждо месо са пресни. Ако е възможно, трябва да се опитате да определите дали закупеното ви говеждо месо е правилно окачено и не повече от четиринадесет дни след клането.
Приготвяне на говеждо печено Стъпка 2: Размразете месото до стайна температура.
Не правете грешката да поставите печеното направо от хладилника. Вашата компания ще има ястие, което можеше да бъде много по-вкусно, ако бяхте оставили месото да достигне стайна температура преди готвене. И определено не се опитвайте да готвите месо направо от фризера. Това е рецепта за катастрофа!
Приготвяне на ростбиф Стъпка 3: Добавете подправки.
По желание се подправя със сол, черен пипер или чесън. Това не е необходимо действие и някои експерти казват, че трябва да изчакате, за да овкусите месото. Мисля, че това е индивидуален избор и трябва да се остави на готвача.
Готвене на говеждо печено Стъпка 4: Намерете добър термометър.
Използвайте термометър за месо, за да разберете дали говеждото е готово. Много фактори влияят върху времето за готвене на парче месо: размерът и формата на парчето месо, количеството мазнина и кости и как е отлежало месото. 120 до 125 градуса е рядко, 130 до 140 градуса е средно, 145 до 150 градуса е средно и 155 до 165 градуса е добре направено.
Приготвяне на говеждо печено Стъпка 5: Плитка тава е най-добра.
Поставете месото в плитка тава с мазнината нагоре. Идеята тук е месото да се нагрее равномерно. Плиткият тиган ще гарантира, че месото няма да се изпари в соковете си и говеждото ще се загрее равномерно.
Приготвяне на говеждо печено Стъпка 6: Използвайте дъската за печене.
Добра идея е да се консултирате с таблица за печене, за да разберете колко време да готвите месото. Времената и температурите за готвене варират значително в зависимост от размера и качеството на разфасовката, вида на разфасовката, надморската височина, вида на фурната и т.н.
Приготвяне на говеждо печено Стъпка 7: Изчакайте 15 минути преди сервиране.
Оставете месото за петнадесет до 20 минути, преди да го нарежете или сервирате. Печенето през това време ще повиши температурата с пет до 10 градуса, така че е най-добре да извадите парчето от фурната за известно време, преди да достигне желаната температура.
Надявам се тези идеи да са полезни. Ако се прилага внимателно, вие също можете да приготвите перфектната вечеря с печено говеждо. Празник, който ще създаде настроение на вашите гости за дни и седмици!